不锈钢水箱一共有6种材质可供选择，他们分别是302、201、201、316、304、430，但是302、201、201属于低级别不锈钢，不是食品级别的不锈钢，所以你用来做水箱最好选择一以下3种。
316不锈钢（18-10）采用+18%铬+10%镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，完全没有金属离子析出，这种不锈钢称为18-10不锈钢。由于其耐用及完全的性质，主要用于医疗器械制造以及餐具的制造。在某些环境恶劣或是些污染较严重的地方304会有生锈的情况，所以添加有18%铬与10%镍的316更耐用、更抗蚀，完全没有金属离子析出，这种不锈钢是先进医用器械首选钢材。
430不锈钢（18-0）：铁+18%以上的铬无镍，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况。4系列属于含碳不锈钢，硬度高于2系列与3系列，耐锈蚀性低于3系列，加工难度大，拉伸易断裂。
304不锈钢(18-8)：铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢；304是国家压力锅标准必须使用的材质，也是食品级别不锈钢。
这几种医用食品级别的不锈钢304最便宜，316最贵，你可以根据自己的需要选择材料。
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